jueves, 28 de septiembre de 2017

Un placer energético (Energetic smoothie)



     Una vez finalizadas nuestras deseadas y merecidas vacaciones, nos toca poner rumbo al otoño con un objetivo común; fortalecer nuestro sistema inmunológico con vitaminas y minerales que nos repongan de los excesos estivales y nos preparen para el invierno.

     A continuación, os presento un batido energético qué conocí gracias a mi teacher Hayley, una gran healthy woman, que me llevo a degustar y valorar nutricionalmente los placeres de los batidos y salir de mi rutina con los típicos zumos de naranja, melocotón y piña.

     Los ingredientes utilizados nos aportan un cóctel cardiosaludable de vitaminas y minerales qué os detallo a continuación:

·         Naranja:

En 1 gramo de naranja cuya porción comestible es 0.73g encontramos importantes aportes de calcio, magnesio y potasio, también vitaminas como el ácido fólico, ácido ascórbico y hasta 198 µg de carotenos.

·         Manzana:

En 1 gramo de manzana cuya porción comestible es 0.84g, encontramos minerales y vitaminas comunes a la naranja pero en menor porcentaje.


·         Zanahoria: En 1 gramo de zanahoria cuya porción comestible es 0.83g, es importante destacar gran cantidad de oligoelementos esenciales en nuestro organismo como son el calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, sodio y potasio. Respecto a la composición vitamínica, aunque en menor proporción que en la naranja, destacan el ácido fólico, vitamina A, ácido ascórbico y carotenos.


·         Jenjibre: Esta raíz asiática nos aporta aminoácidos esenciales, vitamina C, niacina y gran cantidad de minerales.

(Datos recopilados de “Tabla de composición de alimentos” Olga Moreiras y Ángeles Carbajal
y www.botanical-online)



¿Cómo elaborar tu Energetic Smoothie?

     Para elaborar este delicioso Smoothie cargado de vitaminas, aconsejo el uso de una licuadora o Food Processor. Con este sistema obtenemos una textura apropiada que nos proporciona mucho dulzor, frescor y un toque picante, todo ello, sin azúcares añadidos.


  Ingredientes (2 pax):

-          4 naranjas     

-          1 manzana

-          2 zanahorias

-          Jengibre


  Elaboración:


1.      Pelar las frutas y la zanahoria.

2.      Pelar y trocear un trozo de jengibre, tamaño aproximado como una aceituna.

3.      Proceder a su licuado (Food processor o licuadora)

4.      Servir a temperatura ambiente o frío.


NOTA: En caso de no tolerar la pulpa se puede filtrar o colar y es muy apetecible para los más pequeños de la casa.








lunes, 8 de mayo de 2017

REFLEXIÓN SOBRE LOS ULTIMOS POSTS.


  

     Las ultimas actividades que he desarrollado son analizar un ciclo de menú escolar, como determinar el Gasto energético total diario (GETD) y reconocer los potenciales alérgenos en una carta de restaurante. Esta documentación favorece el conocimiento de los alimentos para conseguir un estilo de vida saludable.

     Es importante conocer la cantidad diaria recomendada de nutrientes (CDR) en nuestra dieta o menú semanal para evitar estados carenciales  y del mismo modo, valorar la importancia del cálculo del Gasto energético total diario (GETD) para mantener un peso ideal, donde apreciamos que nuestra vida sedentaria no ayuda a reducir las Kcal consumidas.

    Respecto a las ultima actividad presentada, ¿Cómo identificar alérgenos? permite garantizar la seguridad alimentaria en cualquier ámbito de la restauración colectiva sobretodo, de aquellos individuos con alergias e intolerancias alimentarias, cuando se realizan comidas fuera de casa.

     Considero que las actividades realizadas permiten aumentar los conocimientos de las personas con inquietudes sobre alimentación, dietética y estilos de vida saludable.



IDENTIFICACIÓN DE ALERGENOS